Für eine gesunde und vor allem eine gesundheitsbewusste Ernährung sind die Kalorien in Lebensmitteln eine unverzichtbare Maßeinheit. Immerhin sind die Kalorien, die jeder Mensch täglich aufnehmen muss, um aktiv etwas für seine Gesundheit zu tun, eine der wichtigsten Größen. Doch auch dann, wenn diese bewusste Ernährung auf der Grundlage einer medizinischen Verordnung im Rahmen einer Diät beachtet wird, sollte man in der Lage sein, mit der Größe „Kalorie“ umzugehen. Bis wann sind Kalorien nun also wichtig und ab wann schaden sie? Eine Frage, die für den Laien unter Umständen gar nicht einfach zu beantworten ist. Dabei kann aber vor allem im Rahmen eines Ernährungsplanes immer davon ausgegangen werden, dass 0,239 Kalorien umgerechnet ein Joule bedeuten.
Frisches Obst und Gemüse ist kalorienarm und gesund.
Dabei wird mit der Kalorie immer der Brennwert angegeben. Gerade in Bezug auf Lebensmittel besitzt die Kalorie nach wie vor eine große Bedeutung, obwohl im Zuge einer EG-Richtlinie grundsätzlich sowohl die Energieangabe in Joule und in Kalorie zu erfolgen hat. Dabei muss jeder Mensch eine bestimmte, seiner körperlichen und geistigen Belastung entsprechende Menge an Kalorien aufnehmen, um sich gesundheitsbewusst zu ernähren. Wird diese Menge aber überschritten, so nähert man sich zunehmend dem Maß, an dem die Kalorien nicht mehr nützlich sondern schädlich sind. Dies geschieht vor allem dann, wenn zuviel und vor allem zu fett oder zu süß gegessen wird und dadurch eine Umwandlung in Fett erfolgt. Fett bedingt wiederum Übergewicht und kann so zu schweren gesundheitlichen Schäden führen. Übergewicht ist nicht nur für alle Patienten mit chronischen Erkrankungen gefährlich sondern gilt als eine der häufigsten Ursachen für Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems bis hin zu Schlaganfällen und zum Herzinfarkt.
Dabei sollte man im Rahmen einer gesunden Ernährung immer Wert auf viel frisches Obst und Gemüse legen. Zwar besitzen auch bestimmte Obstsorten einen relativ hohen Zuckeranteil, doch ist der in ihnen enthaltene Fruchtzucker eher förderlich als schädlich für die Gesundheit.
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